Un’altra pagina è stata aggiunta alla gloriosa storia del Circolo Golf Ugolino Firenze. Sul bancone del bar, rimasto intatto nel tempo, è stata collocata una targa in memoria di Fosco Scarselli, il primo barman dell’Ugolino dal 1934 al 1962, celebre per aver inventato nel 1920 uno dei cocktail più amati e rinomati della tradizione italiana: il Negroni, dal nome del conte Camillo Negroni che al Caffè Casoni (poi bar Giacosa di via Tornabuoni) chiedendo al barman Fosco Scarselli un “Americano” rinforzato fece nascere il cocktail che porta il suo nome: vermouth e bitter con l’aggiunta del gin.
La targa è stata consegnata da Abi (Associazione barmen italiani) alla presidente dell’Ugolino Camilla Tolomei e a Carmine Scotto di Perrotolo, gestore dal 1993 del ristorante dell’Ugolino che ha fortemente sostenuto questa iniziativa, domenica 19 marzo con la partecipazione del sindaco di Bagno a Ripoli Francesco Casini (assente giustificato il sindaco di Impruneta Alessio Calamandrei), del professor Massimo Ruffilli, di Severino Paolo Baldini, autore del libro “Tutto ciò che non sai del Negroni”, e dei vertici di Amira (Associazione Maitre Italiani Ristoranti e Alberghi). La serata di festa, alla quale hanno partecipato anche la nipote di Fosco Scarselli, Chiara con la bisnipote, è stata l’occasione per gustare il Negroni con tutte le sue varianti.
L’indomani all’Ugolino si è svolto il Concorso regionale Abi Professional Toscana Vergnano Challenge e il secondo Concorso regionale Umberto Caselli Premio speciale Fosco Scarselli, nella stessa sala dominata dal bancone per quasi 30 anni dal “padre” del Negroni.
